「いきなり！ステーキ」さんのメニューや運営システムに疑問を感じつつ、本日は３回目の来店。やっぱり３回も来てしまうのは「いきなり！ステーキ」さんにハマってしまっているということか・・・初の平日のランチ、同僚と行って来た。※土日祝はランチをやっていない...Read More

バレンタインでお世話になっているDari・K（ダリケー）さんの本店にいつか行きたいと思っていた。やっと行くことができた。 Dari・Kさんは、インドネシア産カカオ豆を使用したチョコレートを製造しているお店。 大ファンであること、香川県から来たことを...Read More

「京都で食べたグルメ」、というと京都の郷土料理なのか？と思われてしまってハードルが一気に上がるんだけど、実は京都っぽくもないと思うんだよね(笑)サムネイルの画像をどれにするか悩んだし・・・ 今回の京都旅行反省点は、近鉄名店街みやこみちの「食品専門館...Read More

そごう徳島店に行くと、輸入食品とコーヒー豆専門店「ジュピター」さんに立ち寄りいつも淹れたてのコーヒーをいただく(笑)素知らぬ顔をしてあたかも何かを買う勢いで入店、そしてコーヒーを飲ませていただく。（行けば毎回試飲させていただける）ジュピターさんのコ...Read More

本日はバレンタインデーにいただいた「ビオルコム」さんのアマゾンゴールドカカオを使用した「カカオ豆チョコレート」をご紹介しよう。 これは以前もいただいたことがある商品で、もう一度いただくことができて思わず喜んでしまった。 前回に食べた時、ビオルコムさ...Read More

マニアックなチョコレートをいただいた。ぺルー・ティンゴマリア産「Shattell Chocolate（シャテルチョコレート）」のダーク70%カカオ。 サロン・デュ・ショコラ2019にも参加されている。 パッケージ側から見ると普通の板チョコなんだけど...Read More

バレンタインデーにいただいたチョコレート、今回はCACAO SAMPAKAのショコラタ・カカオニブをご紹介する。「CACAO SAMPAKA」さんはスペインのチョコレート屋さん。スペイン王室御用達チョコレートなのだ。 日本にも東京と大阪にお店がある...Read More

バレンタインデーにいただいたチョコレート、本日はハワイ「Island Princess（アイランドプリンセス）」さんのコーヒービーンズ。 カラフルだし、ハイビスカスが描かれていかにもハワイデザイン。 ハワイ自社農園でとれたコーヒー豆をチョコレートコ...Read More

バレンタインデーにいただいたチョコレート、本日は「エクチュア」さんの塩味チョコレート。 2019年仕様のパッケージ ロゴも素敵。 エクチュアさんは大阪のお店。古代マヤ文明のカカオの神様、エクチュアさんをロゴと社名にしてるんだね。 ショコラティエの信...Read More

カカオニブをカシューナッツと一緒にキャラメライズしたPipiltinさんの「カラメルがけカカオニブ＆カシュー」をいただいた。 カシューナッツとカカオニブの見事なマリアージュ~ 「Bean to Bar」とはカカオからチョコレートになるまでを行うこと...Read More

バレンタインデーのチョコレートをいただいた。「MICHEL CLUIZEL（ミシェル クルイゼル）」さんのコフレ・ショコラ・パリ。 「MICHEL CLUIZEL」さんはサロン・デュ・ショコラ日本に参加されている。 日本のブランドを見ていたら「DA...Read More

「ビーントゥバー」という言葉を最近よく耳にする。カカオからチョコレートバーになるまでを一貫して行うことだ。 カカオの皮を取り除いたものが「カカオニブ」、カカオニブをすりつぶしものが「カカオマス」。そんな用語もよく聞くようになったよね。 カカオそのも...Read More