サッポロ一番塩ラーメンアレンジ第5弾、本日はツクシを採って入れてみようかと(^^♪ ツクシがもしなかったら、ペペロンチーノ風にしようかと思っていた。 ツクシ、あったよ(^^♪ 寒暖差が激しすぎたせいか、伸びていないのにカサが開いているツクシが多かっ...Read More

宮崎県串間市にある「スローウォーターカフェ有限会社」さんの「マシュピの森のチョコレート」カルダモンと塩・カカオ65％をいただいた。 チョコレートにスパイスのカルダモンと塩を組み合わせてるなんて素敵。 カカオ原産国エクアドルの、希少なカカオを、熱帯雨...Read More

先日、埼玉県にあるアフリカンスクエアさんの「ショコラマダガスカル・ローストホールカカオビーンズ」をご紹介させていただいた。 カカオそのものだったんだけど、本日はローストしたカカオをキャラメリゼし、100％ダークチョコレートでコーティングした商品だよ...Read More

最近のカカオ事情からすると、アフリカかインドネシアがシェアを占める。 それはさておき、エリタージュさんの商品が面白い。 エリタージュのCEOアーノードスタンジェル氏は父親がフランス人・母親がベトナム人なのだとか。 原産国はフランスで、発酵、ロースト...Read More

ピピルティンココアさんはインドネシアのカカオにこだわってチョコレートを作っている。 バリ、イーストジャワ、アチェ、フローレス、パプアの5地域からカカオを仕入れてるんだよ。 以前もお世話になったね。 さて、お試しセットはイーストジャワを除いた4カ所の...Read More

埼玉県にあるアフリカンスクエアさんの「ショコラマダガスカル・ローストホールカカオビーンズ」をいただいた。 チョコレートの原料、カカオそのものだよ。 一口食べると爽やかな香りが口の中に広がる。 カカオの効果は動脈硬化予防、血圧低下、老化防止など。 食...Read More

京都にあるプラスショコラさんが販売する「カミーノベルデ70%ターメリック+マカ（ココナッツシュガー）」をいただいた。 このチョコレートは牛乳かお湯に溶かして飲むように推奨されている。 「クーベルチュール」は脂肪分の多いお菓子用のチョコレート。 エク...Read More

テオブロマさんは東京にあるチョコレート屋さん。 説明が雑になってしまいそうなので、公式サイトからお借りしよう。 テオブロマとは、チョコレートの原料であるカカオの木の学名「テオブロマ・カカオ」に由来しており、ギリシャ語で“神様の食べ物”という意味を持...Read More

サッポロ一番塩ラーメンをただキムチ鍋にして食べたかったという純粋な気持ちで始めたこの企画、本日は第4弾！ カルボナーラ風にして食べるよ。 ちなみに「カルボナーラ」には「炭焼職人」という意味がある。 ネーミングには諸説あるんだけど、炭焼き職人がパスタ...Read More

「Diogo Vaz（ディオゴヴァス）」の「キャラメリゼ・カカオニブ」が熱い。 カカオをローストして砕いたものをカカオ・ニブという。 そのカカオニブをキャラメルを絡めた（キャラメリゼした）商品なのだ。 200gなのでドッシリ。 西アフリカにあるサン...Read More

「CACAO MARKET by MarieBelle（マリベル）」のチョコレートボール・アソートボトルをいただいた。 まずホンジュラス出身のマリベルさんという方の説明。 ホンジュラスでカカオを作り始めたマリベル（女性）さん。 彼女は努力が認められ...Read More

バレンタインデーにウイスキーボンボンチョコレートをいただいた。 「アンソンバーグ ウィスキーアソート」という商品。 パッケージはゴージャス。 スコッチ・ウイスキーだね。 左から「シングルトン」、「ダルウィニー」、「オーバン」、「タリスカー」、「ラガ...Read More