冷や汁は宮崎県、埼玉県、山形県の郷土料理。 私は宮崎県の冷や汁を京都で食べた。 （宮崎県の方々、ごめんなさい・・・） 宮崎県の冷や汁は、すりおろしたイリコ（もしくはアジ）、場合によっては豆腐を崩して入れるのが特徴。 ▼だし茶漬けえん京都ポルタ店の冷...Read More

最近、イタリアの伝統的なお菓子「マリトッツォ」が話題になっている。 フルーツサンドの次はマリトッツォみたいだね。 コンビニでも販売されるようになった。 日本で流行ったのは新型コロナウイルスが絡んでいる。 昼食時間の混雑を分散させるため、オヤツ時間に...Read More

JR高松駅構内で、滋賀県の「天平キムチ」さんのキムチを購入した。 モンドセレクション3年連続金賞受賞のキムチなのだ。 ▼わが尊敬する流政之氏の「だいてんまい」の前にて。 めちゃくちゃ美味しそう！ いい香り～ メディアでも紹介されたようだ。 ▼野菜キ...Read More

カメラを趣味とする方なら知っておいた方がいいこと。 カメラの「レンズ（lens）」は、レンズ豆が語源。 やっと探して高松三越で販売されていた。 皮無と皮付。 本日は皮付でスパイスカレーを作ってみるよ。 前日にレンズ豆を煮ておいた。 約30分ほど煮込...Read More

スターバックスコーヒーさんは創業25周年。 各都道府県で一つのフラペチーノが限定販売されているのは有名な話。 少し遅ればせながらいただいてみたよ。 抹茶のフラッペ部分には小豆も入っていて、宇治金時をドリンクにした感じだね。 トッピングは生クリームで...Read More

香川大学教育学部の前を通ると、いつもラーメン屋「かどや」さんの営業状況が気になっている。 新型コロナウイルスの影響で、閉業するお店が相次ぐ中、とても心配だ(´･_･`) 月に一回、カレーの日もあるしいつか再訪せねばと思っている。 さて、そのお隣に何...Read More

スープカレーとは 香川県の方にはほぼ馴染みがないと思うんだけど、スープカレーとは北海道札幌市で展開されているスープ状のカレーのことだよ。 札幌にはスープカレーのお店が約200店舗存在している。 香川県でもようやく何店かスープカレーのお店ができてきて...Read More

毎週アウトドアクッキングをして昼ご飯を食べている。 いろいろレシピを考えて食べていたんだけど、あまったキノコを仕方なく炒めて食べたら美味しかったわけね。 メインの料理より、ただキノコを炒めて食べる方が美味しいのではないかと思い始めていた。 （せっか...Read More

最近サッポロ一番塩ラーメンをアウトドアでアレンジして食べていたんだけど、それはしばしお休み。 本日はキノコとチーズをいっぱい食べよう。 そうなるとリゾットがいいね(^^♪ 以前はツクシを採ってリゾットを作った。 米を炒めるところから始めたんだけど、...Read More

ジャン=ポール・エヴァンさんはフランスのパティシエ、ショコラティエ、グラシエ。 グラシエとはアイス職人のことね。 1986年M.O.F（Meilleur Ouvrier de France）「フランス国家最優秀職人章」を受賞している。 日本で言えば...Read More

CACAO SAMPAKA（カカオ・サンパカ）さんはスペインのチョコレート屋さん。 ハートチョコ「ジントニック」をご紹介するよ。 ここでチョコレートの歴史を少し語らせていただこう。 紀元前2000年に中南米でカカオは栽培されていた。 この頃は、固形...Read More

ドゥバイヨルのチョコレートが美味しい。 ベルギーのチョコレートだよ。 フランス人の創業者マルク・ドゥバイヨルさんはM.O.F（Meilleur Ouvrier de France）「フランス国家最優秀職人章」を受賞している。 （日本でいう人間国宝級...Read More