『ショコラマダガスカル』のフルーティなローストカカオはいかが？
「ビーントゥバー」という言葉を最近よく耳にする。
カカオからチョコレートバーになるまでを一貫して行うことだ。
カカオの皮を取り除いたものが「カカオニブ」、カカオニブをすりつぶしものが「カカオマス」。
そんな用語もよく聞くようになったよね。
カカオそのものも流通するようになって、それを一般的にも食べられるようになってうれしい限り。
本日はバレンタインデーのプレゼントをいただいた。
ショコラマダガスカルさんのローストカカオ。
小さい袋だけどズッシリとカカオが入っている。
マダガスカル産、無農薬の上質カカオ。
カリッと香ばしく、フルーティな香りが口の中に広がる。
ローストするのって難しいと思うのだけど、こんな言い方プロの方に失礼だけど、とても上手くローストされているなと感じた。
カカオをそのまま食べると高級感に浸れる。
このまま食べても十分おいしいけど、スイーツや肉料理などの具材やトッピングなどに使用できそうだ。
いろいろ試してみよう。
