バレンタインデーにいただいたチョコレート、本日は「エクチュア」さんの塩味チョコレート。

ロゴも素敵。

エクチュアさんは大阪のお店。
古代マヤ文明のカカオの神様、エクチュアさんをロゴと社名にしてるんだね。

ショコラティエの信条は「ヨーロッパのものを再現するのではなく、日本の気候・風土の中で日本人が食べておいしいチョコレートを作りたい」とのこと。

さて、塩チョコレート。
ベルギーはカレボー社のクーベルチュールをふんだんに使用。
（あ、これはヨーロッパ製なのね）

ビターとミルクの２種類。

白い粒粒が塩で、食べるとしょっぱい、甘い、しょっぱい・・・が繰り返される。
甘さがものすごく引き立つ。

少しずつ割って食べる事推奨。

いっぱい食べたくなるけど、毎日ちょっとずつ食べるぜいたく、そんなチョコレート。

こんなに多めの塩を使ったチョコレートを開発したショコラティエ植松秀王氏は天才だ。
ヨーロッパのチョコレートに心酔していた日本人の私が食べて、一番おいしいと思いましたぁ。

バレンタインデー特集「もらって嬉しいおすすめチョコレート」ホワイトデーにもどうぞ。

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