チョコレート

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カフェタナカのビジュー・ド・ショコラテ

カフェタナカのビジュー・ド・ショコラテ

愛知県名古屋市にある1963年創業「カフェタナカ」さんの「ビジュー・ド・ショコラテ」をいただいた。 パッケージの缶とリボンの色合いがとてもオシャレ。 カフェタナカさんは文字通りカフェで、前身は創業者「田中寿夫」さんで「タナカコーヒー」というお店だった。 娘さん「千尋」さんがお父上のカフェに合うお菓子を作りたいとフランス...Read More
シルスマリアの生チョコレート

生チョコ発祥の店「シルスマリア」の生チョコレート4種

生チョコレートはスイスが発祥(1930年代)で、チョコレートクリームである「ガナッシュ」からつくられる。 ガナッシュは他にも「トリュフ」の原料にもなる。 日本では「シルスマリア」さんが1988年に発売されたものが発祥とされている。 日本における生チョコレートの定義は、公正取引委員会によると、 チョコレート生地が全重量の...Read More
PRESS BUTTER SANDの黒

史上最強のバターサンド「PRESS BUTTER SAND」の関東限定フレーバー「黑」

バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」さんのバターサンドをいただいた。 バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」さんは株式会社BAKEさんのブランドの一つ。 香川県人の私の身近にあるブランドは「BAKE CHEESE TART」で、「コトチカ京都店」、「阪急西宮ガーデンズ店」で購入させ...Read More
VESTRI「イル プーロ」

バレンタインデー特集「もらって嬉しいおすすめチョコレート」ホワイトデーにもどうぞ。

2月14日はバレンタインデー。 世界中では愛の誓いの日とされています。 バレンタインデーの起源はキリスト教の歴史によるものだけど、日本では1950年代から女性が男性に愛を伝える一方通行的に始まったもの。 製菓会社の販売促進目的にまんまとハマってしまった(失礼)。 メリーチョコレートさん(東京都大田区本社)、モロゾフさん...Read More
有限会社ミホ・シェフ・ショコラティエ「生ショコラマルブレ」

「生ショコラマルブレ」ブルーチーズとマスカルポーネのホワイトチョコレート!

有限会社ミホ・シェフ・ショコラティエさんの「生ショコラマルブレ」をいただいた。 ショコラティエ斎藤美穂さんプロデュースと聞いただけでも熱い。 クセの強いブルーチーズと、ティラミスでおなじみマスカルポーネを合わせたホワイトチョコレートなんて、聞いただけでゾクゾクする。 さらにオレンジピールが入っていて、極めつけはブラック...Read More
ブランのティラミス

ホワイトデーに贈ったもの

ホワイトデーに贈ったものを紹介するよ。 本格ベルギーチョコレート『ラムール』 花のリボンはいろんな色があって選ばせてくれた。 水色をチョイス。 ▼左からトリュフ、アムール、マスカルポーネショコラ Daska Collection|ラムール FEVE(フェーベ)自由が丘のピーカン×ミルクチョコレート 箱を開けるとハートの...Read More
DARI・Kのカカオ豆にカカオをまぶす

Dari K本店で購入した生カカオ豆をローストしてキャラメライズ!

バレンタインでお世話になっているDari・K(ダリケー)さんの本店にいつか行きたいと思っていた。 やっと行くことができた。 Dari・Kさんは、インドネシア産カカオ豆を使用したチョコレートを製造しているお店。 大ファンであること、香川県から来たことを伝えると大変歓迎していただきすごくうれしかった。 その時に生カカオ豆を...Read More
ビオルコムのカカオ豆チョコレート

エクアドル産チョコレートBIOLCOM(ビオルコム)のカカオ豆チョコレート

本日はバレンタインデーにいただいた「ビオルコム」さんのアマゾンゴールドカカオを使用した「カカオ豆チョコレート」をご紹介しよう。 これは以前もいただいたことがある商品で、もう一度いただくことができて思わず喜んでしまった。 前回に食べた時、ビオルコムさんのカカオは苦味が少なかったという印象だった。 箱の横はゴールドカカオの...Read More
ぺルー・ティンゴマリア産Shattell Chocolate(シャテルチョコレート)のカカオニブ

シャテルチョコレート(Shattell Chocolate)のカカオニブが香ばしい。

マニアックなチョコレートをいただいた。 ぺルー・ティンゴマリア産「Shattell Chocolate(シャテルチョコレート)」のダーク70%カカオ。 ■公式サイト:Shattell Chocolate サロン・デュ・ショコラ2019にも参加されている。 サロン・デュ・ショコラ:シャテル 【2019】シャテル|サロン・...Read More
CACAO SAMPAKAのショコラタ・カカオニブ

CACAO SAMPAKAのショコラタ・カカオニブをアイスクリームにかけて食べてみた。

バレンタインデーにいただいたチョコレート、今回はCACAO SAMPAKAのショコラタ・カカオニブをご紹介する。 「CACAO SAMPAKA」さんはスペインのチョコレート屋さん。 スペイン王室御用達チョコレートなのだ。 日本にも東京と大阪にお店があるよ。 公式サイト:CACAO SAMPAKA ▼東京丸の内本店(テイ...Read More
アイランドプリンセスのコーヒービーンズチョコレート中

コーヒー好きの方にチョコレート!アイランドプリンセスのコーヒービーンズ

バレンタインデーにいただいたチョコレート、本日はハワイ「Island Princess(アイランドプリンセス)」さんのコーヒービーンズ。 カラフルだし、ハイビスカスが描かれていかにもハワイデザイン。 ハワイ自社農園でとれたコーヒー豆をチョコレートコーティングした商品。 思ったよりコーヒー豆は柔らかく、ポリポリと口の中で...Read More
エクチュアの塩チョコレート

EkChuah(エクチュア)の塩チョコレートは毎日ちょっとずつ!

バレンタインデーにいただいたチョコレート、本日は「エクチュア」さんの塩味チョコレート。 ▼2019年仕様のパッケージ ロゴも素敵。 エクチュアさんは大阪のお店。 古代マヤ文明のカカオの神様、エクチュアさんをロゴと社名にしてるんだね。 ショコラティエの信条は「ヨーロッパのものを再現するのではなく、日本の気候・風土の中で日...Read More