カカオニブをカシューナッツと一緒にキャラメライズしたPipiltinさんの「カラメルがけカカオニブ＆カシュー」をいただいた。 カシューナッツとカカオニブの見事なマリアージュ~ 「Bean to Bar」とはカカオからチョコレートになるまでを行うこと...Read More

バレンタインデーのチョコレートをいただいた。「MICHEL CLUIZEL（ミシェル クルイゼル）」さんのコフレ・ショコラ・パリ。 「MICHEL CLUIZEL」さんはサロン・デュ・ショコラ日本に参加されている。 日本のブランドを見ていたら「DA...Read More

「ビーントゥバー」という言葉を最近よく耳にする。カカオからチョコレートバーになるまでを一貫して行うことだ。 カカオの皮を取り除いたものが「カカオニブ」、カカオニブをすりつぶしものが「カカオマス」。そんな用語もよく聞くようになったよね。 カカオそのも...Read More

バレンタインデーのチョコレートをいただいた。2月14日バレンタインデーまでまだまだなんだけど(笑) チョコレートコーティングした「HIRO COFFEE」さんのコーヒー豆。 単純にコーヒー豆をチョコレートコーティングしただけなのになぜにこんなにおい...Read More

バレンタインデーのチョコレートをいただいた。 ショコラティエ・パレドオールのショコラ。 箱の質感は高級感漂う。中身はどうかな。 ショコラティエ・パレドオールのスペシャリティです。当店の店名でもある「パレドオール」は、フランス語で「金の円盤」を意味し...Read More

バレンタインデーのチョコレートをいただいた。 お茶の老舗、京都宇治総本家辻利さんのバレンタイン仕様の抹茶チョコレートだ。 箱も素敵なデザイン。 「辻利物語」という商品。 公式サイトの商品説明 玉露大門創業者の辻利右衛門が大門の茶畑で育てた玉露は、香...Read More

黒七味ナッツとは 祇園黒七味ナッツがとても話題になっている。読売テレビ「浜ちゃんが！」で高橋ユウさんの「とっておきの差し入れ」として紹介された。 京都にあるオーガニックナッツ・グラノーラ専門店「COCOLO KYOTO」さんの黒七味ナッツだ。 私も...Read More

バレンタインデーにチョコレートをいただいた。 BIOLCOM/ビオルコムさんの「カカオ豆チョコレート」だ。 エクアドル、アマゾン流域の肥沃な大地で育ったカカオ豆をチョコレートでコーティング。 バレンタイン期間限定商品で、人気が高まりつつあるらしい。...Read More

バレンタインデーにいただいたプレゼント、今回はチョコレートではない。 富山県ささら屋さんの白えびせんべい。 バレンタインデー限定のハート型。 白縁び（しろえんび）せんべいね。 以前ささら屋さんの白えびせんべいはお世話になったな。 当時の思いと懐かし...Read More

バレンタインデーにいただいた「DARI K」さんのコーヒービーンズチョコレートをご紹介する。DARI Kさんは京都にあるチョコレート屋さん。 コーヒー好きなのでありがたい。 ロゴがいいね。インドネシア産のカカオ豆を使用するチョコレート。 カカオニブ...Read More

バレンタインデーにいただいたチョコレートをご紹介したい。MOROZFFさんがONIBUSコーヒーさんとコラボしたチョコレート「オニバスビーンズ」。 コーヒー豆をチョコレートでコーティング。種類はいろいろあるようだけど、いただいたのはグアテマラ。 グ...Read More

バレンタインデーにいただいたチョコレート、今回は「MAKUKURU」さんの「泡盛古酒BON10個」をご紹介する。 パッケージ 箱を開けると・・・ 泡盛古酒が入ったチョコレート！なんて素晴らしい。 忠孝酒蔵：原酒三年古酒43度 多良川：特選古酒30度...Read More