バレンタインデーのチョコレートをいただいた。 KOBE CHOCO 神戸旧居留地30番地「BUDDY CHOCOLATE アソート5」。 「BE INTO CACAO!!みんな、カカオに夢中!!」というコピーがいいね。 とにかくボリューミーなチョコ...詳細はこちら

バレンタインのチョコレートをいただいた。 なんとチョコレートの燻製なんだ～ 軽井沢いぶるさんは長野県の会社。チョコレート屋さんではなくて、醤油、オリーブオイル、塩や胡椒、ゴマ、ナッツ、チーズ、オリーブ、豚肉、鴨肉などを燻製にして販売されている。 し...詳細はこちら

本日はバレンタインデー。 CACAO HUNTERS（カカオハンターズ）さんのCROCANTE(クロカンテ)というチョコレートをいただいた。 チョコレートはどれも同じだと思われがちなんだけど、ちょっとレベルが違ったので特におすすめしたい。 CROC...詳細はこちら

東京で展開されているマジドゥショコラさんのカカオ甘納豆をいただいた。 バレンタインではチョコレート、ホワイトデーにはマシュマロやホワイトチョコレートという常識はもうないね。 流行りがカカオやカカオニブなどになりつつあったと思っていたらついにカカオの...詳細はこちら

「明治ザ・チョコレート」は株式会社明治さんが2014年から立ち上げたブランド。 「チョコレートは明治」というCMは「明治乳業」という社名でおなじみだったよね。2011年から「株式会社明治」になっている。 さて、「メキシコホワイトカカオダーク」という...詳細はこちら

南米コロンビア産、「CACAO HUNTERS」さんのCHOCOTICO（チョコティーコ）をいただいた。 トゥリー・トゥ・バーのチョコレートだね。 「CACAO HUNTERS」は小方真弓さん、コーヒーの世界に従事してきたカルロス・ベラスコさんお二...詳細はこちら

少し早いけどバレンタインのチョコレートをいただいた。 「PISTA & TOKYO（ピスタ アンド トーキョー）」さんのピスタチオチョコレート。 ＜ピスタ アンド トーキョー＞ピスタチオの類をみない豊潤なコク。その緑は菓子を色鮮やかに彩り、...詳細はこちら

高松市林町にあった「ジャラクコーヒー＆カカオ」さんは、2026年高松市上天神町に移転された。以下は過去記事になるのでご注意を。 ビーン・トゥ・バーとは、カカオからチョコレートまでの製造を一貫して行うこと。 最近では、「トゥリー・トゥ・バー」、「ファ...詳細はこちら

ジャン=ポール・エヴァンさんはフランスのパティシエ、ショコラティエ、グラシエ。 グラシエとはアイス職人のことね。 1986年M.O.F（Meilleur Ouvrier de France）「フランス国家最優秀職人章」を受賞している。日本で言えば人...詳細はこちら

CACAO SAMPAKA（カカオ・サンパカ）さんはスペインのチョコレート屋さん。 ハートチョコ「ジントニック」をご紹介するよ。 ここでチョコレートの歴史を少し語らせていただこう。 紀元前2000年に中南米でカカオは栽培されていた。この頃は、固形の...詳細はこちら

以下の記事は2021年3月の内容となります。ドゥバイヨルさんのチョコレートは片岡物産株式会社さんが輸入販売されていましたが、やめてしまったようです。非常に残念ですね。 ドゥバイヨルのチョコレートが美味しい。ベルギーのチョコレートだよ。 フランス人の...詳細はこちら

正直、ゴディバさんのチョコレートってただ高いだけだと思っていた。 ブランド力があるので、ゴディバを渡しておけば何とかなる、みたいな（笑） 一口食べて世界が変わった・・・（大げさ） 今なお引き継がれる、トリュフの傑作写り行くときの流れの中、歴代のシェ...詳細はこちら