ビーン・トゥ・バーとは、カカオからチョコレートまでの製造を一貫して行うこと。

最近では、「トゥリー・トゥ・バー」、「ファーム・トゥ・バー」などともよく聞く。

世界各地のカカオやチョコレートを楽しむことができるようになった。

高松市林町に香川県で初のビーン・トゥ・バーのショップがあるんだよ。

「ジャラクコーヒー＆カカオ」というお店。

ジャラクコーヒー & カカオの1日7食限定「玄米カカオカレー」

近所にジャラクさんという存在感ハンパないショップができていたことは知っていて、いつか行きたいと思っていた。 最近カレーを食べ歩いていて、ジャラクさんのメニューに「玄米カカオカレー」があることを知った。 これは何としても行かねばなるまい。 店内に入ると近代的な調理器材が並ぶ。機能美で空間を装飾している店内。 店長さんらしき方に早速コーヒーの試飲をさせていただいた。 これが美味しくて、コンビニコーヒーやスタンドコーヒーより少し抜き出ている。 ガラスケースにはチョコレート系のスイーツが並ぶ。 カフェという認識で来たけど、スイーツ屋さんとスタンドコーヒーのお店で、イートインコーナーがあるという感じ。 …

旅カメラ

この時はカカオがかけられたカレーを食べに行ってきた。

本日はチョコレートを。

ホワイトデー当日だったので、売り切れているかなと思いつつ行ってみた。

開店は10:00で、10:20に行くと一番人気のトリュフは売り切れていた。
職人さんがトリュフを製造しているんだけど、少し時間がかかりそう。

かろうじて残っているタブレットとカカオニブを購入。

パームシュガー70%と書かれてある。

美味しそう(^^♪

見た目がもう高級。

食べると酸味がしっかりあって、ワンランク上のチョコレートだよ。

そしてもっと感動したのがカカオニブのキャラメル。

カカオニブをキャラメリゼしている。

私が今まで食べた中で、一番ロースト時間が長いと思う。

焦げる寸前、香ばしく甘い。

絶妙な味と食感。

これは定期購入決定。

めちゃくちゃ美味しい(^^♪

近所だから通いつめよう。

またトリュフもレポートするよ。