ビーン・トゥ・バーとは、カカオからチョコレートまでの製造を一貫して行うこと。

最近では、「トゥリー・トゥ・バー」、「ファーム・トゥ・バー」などともよく聞く。

世界各地のカカオやチョコレートを楽しむことができるようになった。

高松市林町に香川県で初のビーン・トゥ・バーのショップがあるんだよ。

「ジャラクコーヒー＆カカオ」というお店。

この時はカカオがかけられたカレーを食べに行ってきた。

本日はチョコレートを。

ホワイトデー当日だったので、売り切れているかなと思いつつ行ってみた。

開店は10:00で、10:20に行くと一番人気のトリュフは売り切れていた。
職人さんがトリュフを製造しているんだけど、少し時間がかかりそう。

かろうじて残っているタブレットとカカオニブを購入。

パームシュガー70%と書かれてある。

美味しそう(^^♪

見た目がもう高級。

食べると酸味がしっかりあって、ワンランク上のチョコレートだよ。

そしてもっと感動したのがカカオニブのキャラメル。

カカオニブをキャラメリゼしている。

私が今まで食べた中で、一番ロースト時間が長いと思う。

焦げる寸前、香ばしく甘い。

絶妙な味と食感。

これは定期購入決定。

めちゃくちゃ美味しい(^^♪

近所だから通いつめよう。

またトリュフもレポートするよ。