最近のカカオ事情からすると、アフリカかインドネシアがシェアを占める。 それはさておき、エリタージュさんの商品が面白い。 エリタージュのCEOアーノードスタンジェル氏は父親がフランス人・母親がベトナム人なのだとか。 原産国はフランスで、発酵、ロースト...Read More

ピピルティンココアさんはインドネシアのカカオにこだわってチョコレートを作っている。 バリ、イーストジャワ、アチェ、フローレス、パプアの5地域からカカオを仕入れてるんだよ。 以前もお世話になったね。 さて、お試しセットはイーストジャワを除いた4カ所の...Read More

埼玉県にあるアフリカンスクエアさんの「ショコラマダガスカル・ローストホールカカオビーンズ」をいただいた。 チョコレートの原料、カカオそのものだよ。 一口食べると爽やかな香りが口の中に広がる。 カカオの効果は動脈硬化予防、血圧低下、老化防止など。 食...Read More

京都にあるプラスショコラさんが販売する「カミーノベルデ70%ターメリック+マカ（ココナッツシュガー）」をいただいた。 このチョコレートは牛乳かお湯に溶かして飲むように推奨されている。 「クーベルチュール」は脂肪分の多いお菓子用のチョコレート。 エク...Read More

テオブロマさんは東京にあるチョコレート屋さん。 説明が雑になってしまいそうなので、公式サイトからお借りしよう。 テオブロマとは、チョコレートの原料であるカカオの木の学名「テオブロマ・カカオ」に由来しており、ギリシャ語で“神様の食べ物”という意味を持...Read More

「Diogo Vaz（ディオゴヴァス）」の「キャラメリゼ・カカオニブ」が熱い。 カカオをローストして砕いたものをカカオ・ニブという。 そのカカオニブをキャラメルと絡めた（キャラメリゼした）商品なのだ。 200gなのでドッシリ。 西アフリカにあるサン...Read More

「CACAO MARKET by MarieBelle（マリベル）」のチョコレートボール・アソートボトルをいただいた。 まずホンジュラス出身のマリベルさんという方の説明。 ホンジュラスでカカオを作り始めたマリベル（女性）さん。 彼女は努力が認められ...Read More

バレンタインデーにウイスキーボンボンチョコレートをいただいた。 「アンソンバーグ ウィスキーアソート」という商品。 パッケージはゴージャス。 スコッチ・ウイスキーだね。 左から「シングルトン」、「ダルウィニー」、「オーバン」、「タリスカー」、「ラガ...Read More

スローウォーターカフェさんの「カカオの魔法」をいただいた。 カカオニブ入り粒チョコレートだよ。商品ラインナップは数種類あるんだけど、「MIX」をいただいた。 直径5mmほどの小さいツブツブチョコレート。 MIXというのは「ビター」と「ミルク」のこと...Read More

ものすごく分厚いチョコレート、KOBE CHOCOさんのバレンタインデー限定商品「BUDDY CHOCOLATE ミックス缶」をいただいた。 「BE INTO CACAO!!みんな、カカオに夢中!!」 バレンタインデーでなくても、確かに私はカカオに...Read More

宮崎県串間市にある「スローウォーターカフェ有限会社」さんのサリナス村のチョコレート「ニブソルトビター」をバレンタインのチョコレートとしていただいた。 サリナス村は南米、エクアドルにある。 カカオで有名な地域だね。 「ニブソルトビター」ってキーワード...Read More

株式会社明治さんの「明治 ザ・チョコレートシリーズ」の「発酵アソート」をいただいた。 バレンタイン限定の高級チョコレートなのだ。 アソートって「組み合わせる」という意味で、発酵日数の違うチョコレートが入っているのだ。 辞書のような箱を開けると・・・...Read More