麺屋軌跡さんと言えば塩ラーメン特化のラーメン屋さん。
久しぶりに行ってきたよ。

定休日なしの深夜3:30までやっているとは知らなかった！
いつでも食べに来ることができるではないか。

細麺と太麺を選択できるんだけど、いつも細麺。
左に柚子胡椒が付けられているが全部入れると辛すぎるので注意。
※通い続けて太麺がいいと知る。

とにかくおいしいの一言。
芸術的レベル。

こちらは太麺の設定しかない。
大盛にしても無料でいいね。

麺は冷やしてあるのでコシが強い。
もう一杯食べたくなるおいしさ。

二つとも大盛、餃子も食べたのに・・・

こちらは太麺を選択。

酢と辣油をかけることをすすめられた。
一口食べて酢と辣油を入れるとこれまた大変身！
素晴らしいラーメン。

どのラーメンも大盛にしたのに二人で食べたんだけど、まだまだ食べたいと思った。
次回は鯛塩ラーメンを太麺で食べてみたい。
本当においしいラーメン屋さん。

定休日はなく夜遅くまでやっているし、少し穴場的で駐車場もある。
また来ることになるだろう。

麺屋軌跡さんは丸亀店と熊本店がある。
※丸亀店は2019年に閉業。
塩ラーメン以外の醤油、トンコツ、味噌ラーメンを取り扱う「裏きせき」さんもおすすめだ。

※2022年11月、高松市古馬場町に「路地裏・軌跡」ができた。
またレポートする。