以前に、香川県高松市茜町にある中華料理専門店「チャイナキッチン弘」さんの担々麺を食べた。
自家製ラー油が表面に数ミリも浮かぶ担々麺は、今まで食べた担々麺の中で最高峰。
この時は他の中華料理メニューを食べなかったので、本日は弘さんで念願の中華料理メニューを食べに来たよ。

エビのチリソース煮1,300円

辛味が絶妙。
残ったソースは右上のエビせんべいで。

牛肉とピーマンの細切り炒め（チンジャオロース）1,200円

私の一番好きな中華料理、チンジャオロース。
チンジャオロースにうるさい辛口の私を一気に満足させる。
白いご飯が進む進む。

焼き餃子400円

パリッとジューシーは言うまでもないけど、味がとてもいい。

土鍋入り四川風マーボー豆腐1,200円

鍋でグツグツと出てくる。
今回一番おすすめするメニューだね。

五目焼飯650円

パラっとは言うまでもないけど、これも味がいい。
家でつくる焼飯はこれを目標にしよう。

天津飯750円

少し甘めの天津飯だけど、卵がフワッと焼き上げられている。
強火でスピード命の中華料理だね。

八宝菜1,000円

食材が豊富で楽しい八宝菜。
やはり弘さんのメニューはどれもおいしい。

杏仁豆腐400円

海藻ビーズが入っていてプチプチ楽しみながら。

以上2018年12月28日に食べたもの。

以下は2019年12月13日に食べたもの。
増税後もお値段すえ置き。
良心的(^^♪

豚肉のニンニクソース（小）850円

酸っぱさがほんのり、甘いニンニクソース。
味付けがいいね。

大きめのキュウリスライスも食感が楽しい。

石焼ピリ辛チャーハン1,100円

食べ終わるまでグツグツと熱い石鍋。

少し放置しておくと絶品おこげが完成。
（おこげの写真を撮ろうよ・・・）

前回食べたチャーハンはパラパラだったけど、このチャーハンは油がたっぷり。

その油が美味しい。

再びの担々麺800円

前回も食べたけど、弘さんに来る一番の理由はこの担々麺。

赤い自家製ラー油が美味しい。

平打ち麺がよくあうね。

底にはザーサイのみじん切りがあって、すくいながら食べる。

牛肉とチンゲン菜の炒め1,600円

高級食材チンゲンサイはほんとに美味しい。

火の入れ方がいい。

マーボー豆腐900円

マーボー豆腐は前回食べた「土鍋入り四川風マーボー豆腐1,200円」より安いんだけど、あなどれず。

山椒がピリッとよく効いて美味しかった。

まとめ

担々麺を食べに来た時に、他のメニューも絶対おいしいと思っていた。
とにかく厨房はご主人お一人でされているんだけど、中華鍋と中華お玉が「カッツン！カッツン！」と鳴り、客席まで気合が飛んでくる。

出てくる商品は、ことごとく「おいしい！」と思った。
注文してから商品が届くまで滅茶苦茶早く、テンポがいい。
注文が通って「カツンカツン」言い出したな～と思っていたらポンって出てくる(笑)
それでいて味は繊細さと豪快さがいい意味で共存している。

辛い物は、どれも辛すぎず絶妙の辛さ。

分かりにくい場所にあるけど、地元のお客さんだろうか？ひっきりなしにお客さんはやって来る。

会計時、（奥さまかな？）「ご主人はかなり名のある方なのですか？」と聞くと、「普通の人」とのことだった(笑)
ただ、洋食10年、中華15年ほど修行されたそうだ。
おいしいものを作れる方は、最初からある程度おいしいものを作れただろうから、ご主人は昔から腕がいいのだろうなと感じながら店を出た。
というか25年も料理の修業をされている方が「普通の人」のわけがない！
納得。

定番メニューはまた食べたいし、まだ食べていないメニューがいっぱいあるので、また来るだろう。
今後ともよろしくお願いいたします。