ホワイトデーにチョコレートをいただいた。 資生堂パーラーのミルフィーユ。 洗練されたパッケージデザイン。 一つ持つとずっしりと重い。美味しそ～ ブルーはヘーゼルナッツ、オレンジはアーモンド。 パイ生地がびっしりつまっている。重いわけだ。 さくさく感...Read More

ホワイトデーにスイーツをいただいた。 これが混乱していてね・・・ まず、イラストの世界観に引き込まれる。 イラストレーターの252%さん。 ■252% 株式会社松風屋さんが販売している。 ■株式会社松風屋 パッケージの裏面を見ると、「株式会社マイネ...Read More

ホワイトデーのチョコレートをいただいた。 Grand Place（グランプラス）のペカンナッツショコラだよ。 ペカンナッツをベルギー産チョコレートでコーティング。 ベルギーチョコレートは美味しいんだよ～ 小さめの箱だと思っていたんだけど、開けるとペ...Read More

ホワイトデーのチョコレートをいただいた。 「SOLES GAUFRETTE」さんのバターゴーフレットだよ。 ゴーフレットって固いのかと思いきや・・・ もちもちで柔らかいんだよ。 いろんなテイストがあるようだけど、この商品はストロベリー。 生ゴーフレ...Read More

ビーン・トゥ・バーとは、カカオからチョコレートまでの製造を一貫して行うこと。 最近では、「トゥリー・トゥ・バー」、「ファーム・トゥ・バー」などともよく聞く。 世界各地のカカオやチョコレートを楽しむことができるようになった。 高松市林町に香川県で初の...Read More

ジャン=ポール・エヴァンさんはフランスのパティシエ、ショコラティエ、グラシエ。 グラシエとはアイス職人のことね。 1986年M.O.F（Meilleur Ouvrier de France）「フランス国家最優秀職人章」を受賞している。日本で言えば人...Read More

CACAO SAMPAKA（カカオ・サンパカ）さんはスペインのチョコレート屋さん。 ハートチョコ「ジントニック」をご紹介するよ。 ここでチョコレートの歴史を少し語らせていただこう。 紀元前2000年に中南米でカカオは栽培されていた。この頃は、固形の...Read More

以下の記事は2021年3月の内容となります。ドゥバイヨルさんのチョコレートは片岡物産株式会社さんが輸入販売されていましたが、やめてしまったようです。非常に残念ですね。 ドゥバイヨルのチョコレートが美味しい。ベルギーのチョコレートだよ。 フランス人の...Read More

正直、ゴディバさんのチョコレートってただ高いだけだと思っていた。 ブランド力があるので、ゴディバを渡しておけば何とかなる、みたいな（笑） 一口食べて世界が変わった・・・（大げさ） 今なお引き継がれる、トリュフの傑作写り行くときの流れの中、歴代のシェ...Read More

以前いただいたことのある「VESTRI」さんのチョコレート、今回は「IL PURO イル・プーロ・リミテッド」。 例によって、カカオの形をした缶に入っている。 イタリアのチョコレートだよ。 前回いただいたのはカカオをキャラメリゼしたものだった。 V...Read More

宮崎県串間市にある「スローウォーターカフェ有限会社」さんの「マシュピの森のチョコレート」カルダモンと塩・カカオ65％をいただいた。 チョコレートにスパイスのカルダモンと塩を組み合わせてるなんて素敵。 カカオ原産国エクアドルの、希少なカカオを、熱帯雨...Read More

先日、埼玉県にあるアフリカンスクエアさんの「ショコラマダガスカル・ローストホールカカオビーンズ」をご紹介させていただいた。 カカオそのものだったんだけど、本日はローストしたカカオをキャラメリゼし、100％ダークチョコレートでコーティングした商品だよ...Read More