和スイーツ専門店「和楽紅屋」の熟成トリュフほうじ茶

バレンタインデーのチョコレートをいただいた。

和楽紅屋さんの熟成トリュフ～

公式サイトによると熟成トリュフの種類はいっぱいあるみたい。

いただいたのは「ほうじ茶」。

■公式サイト/ほうじ茶

チョコレートに糀甘酒や本みりんが入っている～

和食材との融合、発酵と熟成

独特な旨み・香り・深みのある発酵食材とショコラをミキシング
じっくり熟成させ更なるおいしさを引き出した熟成トリュフ
素材との一体感とみずみずしさ、極上の口溶けをお楽しみください

ほうじ茶

すっきりとした味わい、ふんわりと香る焙煎香に癒される
ほうじ茶のおいしさによく合うミルクチョコレートを使用。
発酵素材である甘酒に合わせ熟成される過程で酵素がお茶の
成分テアニンに作用し、旨みが深まり余韻を残す味わいに。
キャラメルのような優しい甘味とほうじ茶特有の香ばしさ、
和素材同士が織り成して生まれた繊細をぎゅっと
閉じ込めたひと粒。