来週か再来週、イカスミリゾットをつくろうとおもって、イカスミペースト、三豊市のリゾット米を通販で購入。

三豊市のリゾット米が3週間待ち。
来週届くんだけど、ちょっと予習とかイメージトレーニングをしたいところ・・・

高松市藤塚町「Knocking kitchen」さんに行ったらメニューにないかな？

高松市藤塚町「Knocking kitchen」のアスパラ3種に感動

桜が咲き始めたので、夜を徘徊。 ありゃ、高松市藤塚町で「Knocking kitchen」さんを発見。 数か月前に来たんだけど、撮影データが一部破損したので記事化していなかったんだよね。 今日もお邪魔させてただこうか。 シェフは北海道出身で同郷なのだ(^^♪ テーブル席は予約で満席。カウンター席が1人分空いていた。超ラッキー。事前に予約するか、電話確認をおすすめする。 私の事を覚えていてくださっていてちょっと感動(^^♪ 前菜盛り合わせ990円 なんじゃこりゃ～ ビジュも良すぎなんだけどどれを食べても感動。 説明してくださったのだけど、覚えていない(´･_･`)①ニンジンのラペから時計まわりに…

旅カメラ

いつ行っても感動させられるからね。

あ、金曜日の夜ほぼ満席で厨房は戦争状態。

ちょっと時間がかかるかもしれないのですが、とのことだったけど私は待つよ(^^♪
Knocking kitchenの料理はそれだけ価値があるからね。

ハリイカのイカスミを使った自家製タリアテッレ1,600円はあったんだけど、ママさんにこれをリゾットにできないかお聞きした。

奥でマスターが親指を立ててくれた(^^♪
やった。

あ、いつもトリスハイボールをつくって飲んでいるけど、100倍美味しい！！！

そして来たよ。
特別注文のイカスミ・リゾットが！！！

イカの身の食感がとても良くて、いい仕事をしてるな～

目立ったものはパセリのみ。
シンプルで美味し～

アルデンテの米、やっぱりプロだわ。

この食感を再現できるかな。

イカそのものをザクザクと食べている感じがすごい。
そして旨みがずっと押し寄せてくる。

このイカスミ・リゾットを次回、アレンジして再現するよ。

イカの身、1.5cm直方体ブロックをたっぷりいれて、視覚的にも食欲をそそるビジュアルに仕上げたい。
トマトのみじん切りをトッピング、黒と赤のコントラストが引き締まっていいかも(^^♪
バジルの葉を数枚乗せる、
というイメージかな(^^♪

リクエストに応えていただきありがとうございました(^^♪