カカオニブをカシューナッツと一緒にキャラメライズしたPipiltinさんの「カラメルがけカカオニブ＆カシュー」をいただいた。

カシューナッツとカカオニブの見事なマリアージュ~

「Bean to Bar」とはカカオからチョコレートになるまでを行うことを言うんだけど、最近ではそれがチョコレートの評価基準の一つ。
どこで作っていようが誰が作っていようがおいしければ関係ないと思っていたけど、最近は結構大事な肩書になってきているように思えるね。

Pipiltinさんはインドネシア産にこだわっている。
チョコレートといえば、ガーナ、コートジボワールや南米のイメージなんだけど、インドネシア産は種類が豊富であることがメリットと捉えているようだ。

確かにカカオニブ独特の香りが個性的、キャラメルの甘みとカシューナッツの歯応えと絶妙のマリアージュだよ！
※マリアージュとはフランス語で「結婚」。
ワイン用語で組み合わせという意味。

バレンタインデー特集「もらって嬉しいおすすめチョコレート」ホワイトデーにもどうぞ。

2月14日はバレンタインデー。世界中では愛の誓いの日とされています。 バレンタインデーの起源はキリスト教の歴史によるものだけど、日本では1950年代から女性が男性に愛を伝える一方通行的に始まったもの。製菓会社の販売促進目的にまんまとハマってしまってますね（失礼）。 メリーチョコレートさん（東京都大田区本社）、モロゾフさん（兵庫県神戸市本社）のどちらかが日本のバレンタインデーを考案したか諸説あるのですが、モロゾフさんが有力なのだとか。 モロゾフさんのミッフィーちゃんチョコレート。 最近では女性から女性、男性から男性、男性から女性に、さらにチョコレートではなくてお菓子や食べ物ではないものをプレゼン…

旅カメラ