麺喰屋『澤』の「ホウボウと焼きカマスの中華そば牡蠣オイル添え」

麺喰屋澤徳島店さんは、最近のお気に入り。
ツイッターでフォローもさせていただいている。

どうも最近店主の方が腰を痛めているようで、夜の営業を休まれている。
先日は行くと閉まっていた。
非常に心配だ。

ツイッターで調べると新メニューが。

行こう!

▼麺喰屋澤のホウボウと焼きカマスの中華そば牡蠣オイル添え850円

随分長いネーミング。
名前からしてとにかくおいしそう。

▼ホウボウ

※出展: 市場魚貝類図鑑

▼カマス

※出展:市場魚貝類図鑑

牡蠣オイルが一部分にかけられており、かけられている部分から徐々に食べていくようにすすめられた。

食べ進めるとホウボウと焼きカマスのスープと絡み合って、説明では「磯の香りが広がる」と表現されていたけどまさしくそんな感じ。

限定メニューなので、早めに行くことをおすすめする。

▼山椒塩中華そば680円

よく食べる定番メニューなんだけど何回食べてもおいしいね。
舌がヒリヒリになるけど・・・

澤さんはジャンルにとらわれず、勢力的に新しいメニューを斬新に展開するところもまた好きなところだ。

定番を愛しつつも、澤さんの新メニューをチェックしていきたい。

営業時間
【ランチ】11:00~15:00
【ディナー】18:00~23:00
※日曜日は11:00~21:00の通し営業
定休日:月曜日
場所
【住所】:徳島県板野郡北島町鯛浜原85
【電話】:088-671-5812
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