讃岐タンメンいち留(いちる)の黒タンメン~欽山製麺所プロデュース

讃岐タンメンいち留さんに行ってきた。


タンメンとは、炒めた肉野菜をトッピングした、塩、鶏がらスープのラーメン・中華そばだ。
西日本では知名度が低いらしいが、「讃岐タンメン」とは興味深い。

いち留さんは、欽山製麺所さんのプロデュースで2017年1月にオープンした。
欽山製麺所さんは食べログさんの西日本のラーメン百名店に選ばれたお店。
ここも行きたかったポイントだ。

▼メニュー
いち留のメニュー

どれにするか悩んだが、黒に興味を持った。
富山ブラックではなく、マー油(こがしニンニク油)を使用したラーメンとのことで即決。

▼黒タンメン750円
いち留の黒タンメン外観

黒いアグレッシブな感じが良いですな。
香川県産の鶏、伊吹島のイリコを使った香川県愛のスープ。

野菜はキャベツ、ニラ、モヤシ、ニンジンがたっぷり入っている。
野菜不足の方はこれを食べるべきだね。
これらも地元のもの。

いち留の黒タンメン

今日は一人なので麺のリフトアップが難しい・・・

欽山製麺所さんでもおなじみの「さぬきの夢2009」という小麦粉を使用した麺。
太目のストレート。
完全に香川県LOVEなラーメンだね!

スープを飲み干し、次回違うメニューを頼もうと思った。

県外の方には、香川県にお越しの際はうどんではなく、ラーメン・中華そばを是非食べていただきたい。

いち留営業時間、定休日

■営業時間:11:00~22:00
■定休日:日曜日

スコーン焼き上がりアメリカンスコーンを作ってみた。

韓国家庭料理サランの石焼ビビンバ高松市にある韓国家庭料理サランで石焼ビビンバ

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