台湾まぜそば

香川県の台湾まぜそば

ラーメン研究所裏きせき台湾まぜそばリフトアップ

ラーメン研究所「裏きせき」リニューアル

新型コロナウイルスの件で、5月は飲食業の時間制限などが行われた。 高松市室新町にある塩ラーメン専門店「軌跡」さんはとてもおすすめのラーメン屋さん。 そして塩ラーメン以外のメニューを取り扱う高松市国分寺町「裏きせき」さんはこの時にリニューアルをされて...Read More
裏きせき台湾まぜそば

裏きせきの『台湾まぜそば』と『辛つけ麺』

麺屋軌跡さんは塩ラーメン専門店だけど、塩ラーメン以外を扱う麺屋軌跡さんの姉妹店「裏きせき」さんに行ってきた。お店の外にある看板やネットでは「きせき」と平仮名表示なのだが、店内には「裏軌跡」とも書いてあるね。 香川県のラーメン・中華そば店ではかなり上...Read More
裏きせきのぎょかい豚骨

裏きせきの『ぎょかい豚骨』と『まぜそば』

最近私の中で「裏きせき」さんのラーメンは特別な日に食べる豪華ディナーに匹敵する。「裏きせき」さんは「麺屋軌跡」さんの裏メニューを出すお店。 「裏メニュー」という意味は、「麺屋軌跡」さんが塩ラーメン専門店なのに対し、醤油、豚骨、味噌など塩ラーメン以外...Read More
らーめんゴールデンの冷やかけゴールデンリフトアップ

「らーめんゴールデン」（移転）の『冷やかけゴールデン』と『台湾まぜそば』

高松市のラーメン・中華そば屋さんとして有名な「ホープ軒」さんの近くに「らーめんゴールデン」さんがあった。2019年現在、ゴールデンさんは「ゴールデン style うるとら」という店名になり片原町に移転している。高松三越の裏側、手打ちラーメンで有名な...Read More
裏きせきの緑豚骨リフトアップ

裏きせきの変わり種ラーメン！バジルを使った『緑豚骨』と安定の『台湾まぜそば』

裏きせきさんのラーメンは本当においしい。 裏きせきさんが仕事の帰り道にあるのは幸せなのか不幸なのか(笑) 以前行った時からメニューが一新していた。 緑豚骨750円 バリカタをチョイス。 バジル、パルメザンチーズがかかっていて意外にも豚骨に合う。イタ...Read More