香川県のラーメン・中華そばを巡る旅、本日は高松市西ハゼ町「サウンドオブヌードル」さんにお邪魔した。

2023年7月にオープンされたんだ。

魚介豚骨のつけ麺専門店で、昼営業がメインのお店。

でも10月になって月・木曜日を中心に夜（18:00～21:00）も営業されている。
基本的に水曜日が定休日で、別に営業日カレンダーがある。

夜はつけ麺はなく、ラーメンのみなんだって。

またつけ麺を食べに来ないとね。

食券を購入するスタイル。

大将と助手の方が丁寧な対応をしてくださる。
厨房でまさに一杯入魂。
気合を感じる。

出て来たラーメンを見て美味しいとさらに確信。

スープを一口。
美味しい。

伊吹島のイリコ使用しているんだって。

公式Instagramによると、器は徳島県大谷焼がメイン。
大谷焼、すごく好き(^^♪
（私は大谷焼の器はいっぱい持っているんだ。）

また高知県の備長炭でチャーシューを焼いている。
仕上げはバーナーで焦がしている。

メンマも太くて食べ応えあり。

いろんなところにこだわりを感じる。

麺はかなり太くて硬い。

手作り感があって、すごく個性的でいい。

一応サウンドオブヌードルってことで、すする音に集中してみる（笑）
とにかくスープもさることながら、麺に着目すべき。
（いや耳、音なのか？）

昼営業がメインなので、香川県ではうどんがライバルになると思う。
このラーメンは、つけ麺とともにうどんに対抗できそうだね(^^♪

スープ完飲。

ごちそうさまでした(^^♪

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北海道出身、香川県在住の私が香川県で約300店のラーメン・中華そばを食べてまわりました。そのうちのおすすめする60店をご紹介いたします。新店ができればすぐに食べていますので内容は随時更新しています。

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