高松市西ハゼ町「サウンドオブヌードル」のラーメン
香川県のラーメン・中華そばを巡る旅、本日は高松市西ハゼ町「サウンドオブヌードル」さんにお邪魔した。
2023年7月にオープンされたんだ。
魚介豚骨のつけ麺専門店で、昼営業がメインのお店。
でも10月になって月・木曜日を中心に夜(18:00~21:00)も営業されている。
基本的に水曜日が定休日で、別に営業日カレンダーがある。
夜はつけ麺はなく、ラーメンのみなんだって。
またつけ麺を食べに来ないとね。
食券を購入するスタイル。
大将と助手の方が丁寧な対応をしてくださる。
厨房でまさに一杯入魂。
気合を感じる。
出て来たラーメンを見て美味しいとさらに確信。
スープを一口。
美味しい。
伊吹島のイリコ使用しているんだって。
公式Instagramによると、器は徳島県大谷焼がメイン。
大谷焼、すごく好き(^^♪
(私は大谷焼の器はいっぱい持っているんだ。)
また高知県の備長炭でチャーシューを焼いている。
仕上げはバーナーで焦がしている。
メンマも太くて食べ応えあり。
いろんなところにこだわりを感じる。
麺はかなり太くて硬い。
手作り感があって、すごく個性的でいい。
一応サウンドオブヌードルってことで、すする音に集中してみる(笑)
とにかくスープもさることながら、麺に着目すべき。
(いや耳、音なのか?)
昼営業がメインなので、香川県ではうどんがライバルになると思う。
このラーメンは、つけ麺とともにうどんに対抗できそうだね(^^♪
スープ完飲。
ごちそうさまでした(^^♪
・公式Instagram
【電話】087-884-0601
【住所】香川県高松市西ハゼ町284−1