うどん100名店を巡る旅、残すところ坂出市の山下さん、宇多津町のうぶしなさんだけになった。

もう当分うどんは食べないと思っていたんだけど、丸亀市田村町「あかみち」さんのうどんの写真を見たら行かずにはいられなかった。

SNSや食べログさん、Googleマップで投稿された写真をぜひご覧いただきたい。
「瀬戸晴れ」さんくらいのインパクトかそれ以上あるよ

あかみちさんは国道沿いに面したお店で、駐車場・店内は広くない。
回転も良くないので1組しか並んでいないのに随分待った。

当店のお出汁は香川県で唯一、かけ、ぶっかけ、ざる、とお出汁の乾物の煮出し方、温度帯、乾物の種類、出汁の引き方が違います。
かけ＝昆布、イリコ、鰹（カツオ）を基調としたバランス型
ぶっかけ＝イリコを強く効かせたサッパリ出汁
ざる＝シイタケと鰹（カツオ）をふんだんに使用した甘目で良いんの強いお出汁
（ぶっかけとざるのお出汁は無料で変更可能です。

「かしわ天」を出すお店はほぼ名店。
しかし他店より断然安い。

食べ方の極意
かけ→ぶっかけ→ざる、の順番がおすすめ

①出汁の香りを鼻腔に含ませ準備を整える
②出汁を口内に含み風味を楽しむ
③麺をつけて啜る（すする）
④薬味を入れて楽しむ
⑤自分が好きな出汁を味わう
⑥出汁を自分の好みにブレンドし楽しむ
「冷」・「熱」・「そのまま」、から選べます。
（「熱」の場合は「湯だめ」、「冷」の場合は「ざる」のスタイルになっております。

かしわ天、かき揚げのビジュアルも素晴らしいのでそれぞれ注文。

かしわ天というよりほぼ唐揚げ。

しかしうどんのビジュアルがかなり素敵。

一口食べて出汁が口内と鼻にガツンと来た。
初めての体験。

メニューを見ていなくて後から知ったけど、ざるうどん、かけうどんとも出汁が違うんだって。

麺は小にして260～280g。
かなり多いのでお腹いっぱい。
かき揚げも揚げたてでかなりサクサク。
天ぷら専門店の天ぷらより美味し。

これが550円だって素晴らしすぎる。

うどんは太麺、モッチリ系。
不均一な太さがグッド。

店長さんが仕入れた蕎麦を販売していたのでそちらも注文。

4：6の蕎麦は600円だった。

粋な食べ方だね。

3種類の食べ方を楽しみながら。
最後は蕎麦湯が出てきたよ。

12：30を過ぎたら空いていたので正午を避けた方がいいね。

次回は「利き出汁うどん」、「親子天ざる」、「野菜天」、「最中アイスの天ぷら」を食べたい。
「かけ」と「ざる」の出汁の違いを楽しみたい～

ビジュアルに誘われて食べたうどんは、ビジュアル以上に美味しいうどんだったよ(^^♪

これからもっと話題になるうどん屋さんだね。
ますますのご発展をお祈りする。