スープカレーを作ってみたよ。
最近カレーを食べ歩いている。
商店街を歩いているとカレーハウスCoCo壱番屋さんで期間限定のスープカレーが始まった。
そういえば前回の期間限定スープカレーを食べたね。
徳島市にあるカルダモンさんのスープカレーも美味しかったな。
食べログさんのカレー百名店2020において、中四国で唯一ランクインしているお店。
カルダモンさんではスープカレーという扱いではないんだけどね。
香川県ではスープカレーの認知度が低く、今一つ話題にならない。
北海道札幌市では賑わっているのにね～
（スープカレーは札幌市が発祥）
香川県丸亀市にある「kera’an」さんではメニューに「北海道スープカレー（1,000円）」がある。
香川県ではスープカレーを食べたくても食べられないんだよね。
最近インドカレー、和風カレー、創作カレー、いろいろ食べているので自分も作りたくなってきたよ。
材料は冷蔵庫のちょっと残って困っているものを使用。
▼スープ部分に使用した食材（約4人分）
・カレー粉（大さじ3）
・ガラムマサラ（大さじ3）
・コリアンダー（大さじ3）
・クミン（大さじ3）
・バジル（たくさん）
・タマネギ（2個）
・トマト（1個）
・鶏肉300g
・ニンニク（2かけ）
・ショウガ（ニンニクと同量）
・コンソメ（2個）
・粉末和風出汁（8g）
・塩（味を調える用）
▼トッピング用（冷蔵庫事情かお好みで）
・オクラ（茹でる）
・ブロッコリー（茹でる）
・皮つきジャガイモ（茹でる）
・レンコン（素揚げ）
・マイタケ（素揚げ）
・カボチャ（素揚げ）
・ナス（素揚げ）
・パプリカ（生）
・ゆで卵
冷蔵庫事情で始めたんだけど、スパイスが切れかけていたので買いに行くハメに・・・
しかしこれが学びになったんだけど、クミン、ガラムマサラ、コリアンダーはメーカーさんによって全然香りや味が違うんだよ。
同じスパイスを使うとしてもどのメーカーさんのものを使うかこだわってもいいのかもね。
カレー粉にはクミン、ガラムマサラ、コリアンダーは入っているので、これらのスパイスは使用しなくてもいい。
際立たせたかったので入れたよ。
で、完成形がこちら。
あの、美味しいんだけど、トッピングについて学ばないといけないなと・・・
花が好きだから花屋さんをしても、花束を作れないんじゃ話にならないもんね・・・
つくり方はいろんなやり方があると思うけど今回は略式で。
▼作り方
①玉ねぎみじん切りを飴色になるまでフライパンで炒める。
②炒めたらスパイス（カレー粉、ガラムマサラ、コリアンダー、クミン、バジル）を入れ少し炒める
③トマトのみじん切りを追加し炒める。
④焦げそうになる寸前まで強火で炒める。
⑤水を入れ別の鍋に移す。
⑥フライパンにオリーブ油を引き、おろしたニンニク、ショウガを炒め、鶏肉に焦げ色を付ける。
⑦鶏肉をフライパンから鍋に追加し煮込む。
⑧味見をして塩や尖らせたいスパイスを追加する。
煮込んでいる間、素揚げや茹でるものを準備するといいよ(^^♪
作って食べてみた感想は、美味しいんだけど余計な雑味がある。
また何か足りない気がする。
それらを解決したくなった。
またスープカレーについて研究しよう。
いろんなお店をまわっていろんなものを盗むとしよう。
追伸、コンソメが余計だった。
コンソメを抜いて作ってみたら、雑味が消えた。
ただ、何かが足りない・・・
またスパイスについて研究しよう。
