陳健一さん追悼!「高松 陳建一専門店 (麻婆豆腐・担々麺)」より

陳健一さんが2023年3月11日に亡くなった(T_T)

私は陳さんの大ファンだったのでとても悲しい。

今日は追悼の意を込めて、「高松 陳建一専門店 (麻婆豆腐・担々麺)」で晩ご飯をいただこう。

高松 陳建一専門店 (麻婆豆腐・担々麺)
陳さんの写真って、笑顔しかない(^^♪
陳さんの笑顔を見ていると、いつも勇気が湧いてきた。
泣きながら麻婆豆腐を食べたこともある。

高松シンボルタワー29階のお店もお世話になった。

麻婆豆腐・担々麺のお店にもいっぱいお世話になった。

高松 陳建一専門店 (麻婆豆腐・担々麺)2
陳さんは、自分の技術を惜しまず後世に残そうとされた。
普通は盗まれないようにするところを。

「菜心是愛」
「料理は愛情」
美味しく食べてもらいたい、喜んでもらいたい、と思う心が最高の調味料。

陳さんは心の底からそう思われていたに違いない。

今日は迷わず麻婆豆腐と担々麺を注文。

高松 陳建一専門店 (麻婆豆腐・担々麺)3
この解説は後日。

高松 陳建一専門店 (麻婆豆腐・担々麺)4
黙祷。

今の日本にある麻婆豆腐、陳さんのおかげ。

そして私が料理を好きになったのは、陳さんの麻婆豆腐を再現したいと思ったところから。

高松 陳建一専門店 (麻婆豆腐・担々麺)5
2種類の山椒を楽しみながら。

担々麺のお店も縮小され、麻婆豆腐のお店に吸収されたという歴史がある。

高松 陳建一専門店 (麻婆豆腐・担々麺)6
担々麺

高松 陳建一専門店 (麻婆豆腐・担々麺)7

マリタイムプラザ高松のアンブレラスカイ
マリタイムプラザ高松2階、アンブレラスカイになっていた。

陳さんにお花をプレゼントしたくて夜の花を探していた。

オウバイモドキ
オウバイモドキ

花言葉は「期待」、「控えめな美」、「恩恵」など。

陳健一様、安らかにお眠りください。

ご冥福を心からお祈りいたします。