香川県のラーメン・中華そばを巡る旅、本日は観音寺市港町「中丸水産」さんにお邪魔した。

雨が降ったり止んだり、またカンカンに晴れてジメジメ梅雨真っ只中。

中丸水産さんはランチとディナーの2部営業。
営業時間は11:00～14:00、17:00分～0:00。
定休日は月曜日ね。

中華そばを食べに来たんだけど、あまりにも魚介類の香りが良すぎ。
他のメニューに目移りしそう。
加えて、他のお客さんに運ばれている魚介メニュー、めっちゃ美味しそう！！！！
でも初志貫徹！！！

鶏ガラ+カツオ+昆布のスープ。
シンプルなんだなと思っていた。

しかし！
そんなイメージはいい意味で完全に裏切られた！！！

まずお魚屋さんだけあって魚介の出汁のとりかたが秀逸。
加えて、ショウガがかなりエッジ効かせている。

こんな上品で高品位、分かりやすい中華そばのスープが今までにあっただろうか？

麺は透明感あふれる加水麺。

食べる度にニンマリ。

半チャーハン、チャーシューとネギが入っている時点で美味しい確定。

これが絶妙の味付けで。
塩味は所々きかせているんだけど全体的に薄味。

これは中華そばのスープとかなり相性がいい。

感動しまくりなんだけど、次回は絶対に魚介類を食べに来ないとね！！！