JR高松駅構内で、滋賀県の「天平キムチ」さんのキムチを購入した。

モンドセレクション3年連続金賞受賞のキムチなのだ。

▼わが尊敬する流政之氏の「だいてんまい」の前にて。

めちゃくちゃ美味しそう！

いい香り～

メディアでも紹介されたようだ。

ハクサイ（左上）、ラッキョウ（右上）、キュウリ（左下）、長いも（右下）のセット。

少なそうに見えて、一口食べるとご飯が進む進む。

イカかな？（左上）、海苔（右上）、サキイカ（左下）、イイダコかな（右下）？

海苔のキムチって珍しい。

そのほか、梅のキムチもあったね。

いや、ほんとに美味しい。

「生きているキムチ」と表現しているけど、すごくそれが分かる。

食べると身体が喜んでいるよ(^^♪

以下、チラシより抜粋。

『発酵』こそキムチの本質『生きているキムチ』
当店のキムチは液漬けではない、自然発酵（乳酸発酵）キムチです。
試行錯誤して作ったオリジナルの薬味（ヤンニョム）を、職人がひとつひとつ手作業で
素材に塗り込んでおります。この手間暇が、穏やかな自然発酵を促すための、大切なこだわり。
時間が経つことで、コクと旨み、爽やかな酸味が増していきます。
これを弊社では”生きているキムチ”と呼んでいます。
自然発酵だからこそ味わえる、味の変化をお楽しみください。

作ったのは、日本の方か韓国の方か分からないんだけど、とりあえずキムチを作った韓国に敬意を表する！
（公式サイトによると中華料理店として創業されている。）

2021年8月4日までJR高松駅で販売しているので、切れたらまた買いに行こう(^^♪

通販もされてるよ。

■天平キムチ