毎年ツクシを採っているんだけど、定番スポットは綾川町にある高鉢山の麓。
ところがイノシシの電気柵ができていたこと、時期がまだ早かったこともあってあまり採れなかった。

綾川町の水仙ロードには少しだけ生えていた・・・

あら、野蒜（ノビル）さんに出逢ったよ。

ネギっぽい香り、とてもいい匂い。
タマスダレや水仙など、食べると有毒なものと間違えやすいらしいから気を付けてね。

引っ張ってみるけど、ちぎれてあまり採ることができず(笑)

さて、ここ綾川町からは遠いけど、過去の経験からツクシはさぬき市大川町にある「夢農工房うしおじさん」周辺にいっぱい生えていると思うので行ってみる。

君か・・・いつもそうやっているね(笑)
※ワンちゃんのお名前は「ふく」ちゃん。

ツクシを求めて周辺を散策。

オオイヌノフグリさんは今後テンニンクサと呼ぶことにする。

ツクシはまだ咲いていないようだ。

去年はこの時期にいっぱい生えていたのだけれど。

クリスマスローズさんはいつも下を向いているね。

実は美しい花なんだけど。

2019の3月9日、うしおじさん周辺には一切ツクシは生えていなかった。
残念。
※2020年は3月末にいっぱい生えていたよ。

少量だけどおつまみ完成！

ハカマを取り除き、フライパンで炒めて醤油とみりんでサッと味付け。
ほろ苦さ絶品。
春にはこれを食べるべきだよ~

そして今回出逢ったノビルさん、どうやって調理しようか？
ネットで調べると酢味噌和え、みそ汁に入れるなどがおすすめのようだけど・・・

生で食べてみるのもおいしそうだけど初めて食べるからまずは火を通そう。
炒めればネギっぽい香りが活かせるかな。

ごま油で炒めて塩コショウ。
部屋中に眼が覚めるほどのネギ、ニンニクの香り。

食べてみると香りと同じくニンニクとネギの中間といった味で、玉ねぎ、ラッキョウの食感。
滅茶苦茶美味い。
葉の部分は捨てちゃったけど、食べられるらし~残念。

次回スコップを持って行って採るよ(笑)
生で食べてみたくなった。
薄くスライスしてポン酢をかけよう！

日ごろ食べているものとは明らかに違う味わい、ツクシ、ノビルは毎年春に食べたいね~