モヤシたっぷり!塩麹キムチ丼を作ろう。

脳内で描いたキムチ丼を作ってみる。

前回塩麹の素晴らしさを知ったので、塩麹も使用するよ。

▼用意する物(3~4人前)
①豚肉:250g
②キムチ:400g
③ニラ:一束
④細ネギ:適宜
⑤いりごま:適宜
⑥溶けるチーズ
⑦モヤシ:2袋
⑧塩麹:大さじ1
⑨ニンニク:大さじ1
⑩酒:大さじ2
⑪醤油:味を調える用

塩麹キムチ丼食材

まず豚肉に塩麹とニンニク、酒を合わせて、15~20分置く。

豚肉に塩麹、ニンニク

トレー内で行えば洗い物が減るよ(^^♪

▼肉が炒められたらモヤシを投入。

肉とモヤシ

キムチの分量を掲載したけど、これはお好みで。

キムチ投入

作りすぎてしまって明日の朝ごはん分までできちゃったけど・・・

ニラは調理直前に入れることで香りが生きる。

ニラ投入

味見をして醤油で味を調える。

アツアツの内に溶けるチーズをドサッ!

塩麹キムチ丼

細ネギ、いりごまをパラっとかけて完成!

掲載した分量だと、5人分くらいできるのでご注意を・・・

ただ、めちゃくちゃ美味しい!

今回豚肉に塩麹を使ったけど、よく噛んで味わえば塩麹の効果を感じる。

多分、塩麹を使用していると聞かないと気が付かないと思う・・・
でもそのちょっとしたエッセンスが塩麹の最大のメリットなのかなと。

反省点というか改善点をあげると・・・

キムチは乳酸菌を含む発酵食品。
熱を通すと乳酸菌が死んでしまう。
キムチは最後に生で添えた方が良かった。
(根本的に豚キムチにならなくなってしまうけど・・・)

豚肉入り野菜炒めにキムチを添えるレシピでまた作ってみよう(^^♪