ベランダでバジルを育てジェノベーゼを作る

ベランダでバジルを育てていたが、収穫時期となった。

ベランダのバジル

本日の昼食はジェノベーゼを作ろう。

用意するもの(3~4人分)

とにかく分量は好きなだけいっぱい入れる(笑)

材料

  1. バジルの葉40枚
  2. オリーブオイル100cc
  3. パルメザンチーズ
  4. 松の実(ない場合ナッツ)
  5. ニンニク1個(いや、2個・・・)
  6. 粗びき塩コショウ

バジルを収穫して洗う

収穫したバジル

虫が付いていたりするので、丁寧に洗う。

バジル・ニンニクをすりつぶす

ミキサーがあれば良いが、ない場合はすり鉢でペースト状にする。

バジル・ニンニクをすり鉢でペースト状に

ソースを作る

ジェノベーゼのソース

オリーブオイル100CCにすりつぶしたバジル・ニンニク、パルメザンチーズ好きなだけ。
粗びきコショウ、塩で味を調整する。

ナッツを砕き、炒る

松の実がないので、ミックスナッツをビニール袋に入れ叩き、小さくする。

ミックスナッツを叩く

少し多すぎた・・・全部炒る。

ミックスナッツを炒る

香ばしい匂いなので、結構つまんでしまう・・・

炒り終わったら、一旦皿かボウルに写す。

パスタをゆで、ソースと合わせる

フライパンにジェノベーゼにナッツを追加

ソースにナッツを好きなだけ合わせ、少し火を通す。

ゆでたパスタを絡め完成。

完成

ジェノベーゼ

まとめ

バジル40枚としたが、もっとあってもいい。

また、ナッツをたくさん炒ってしまったが、大量に入れても美味しいだろう。

完成した写真、左端のアスパラはなぜ下に向いているのだろう?